[생활] 봄나물 제대로 알기 :: 봄나물 종류 효능과 손질법까지

목차
1. 달래 냉이 쑥
2. 두릅 미나리 취나물
3. 생활정보 바로가기

달래 냉이 쑥

🍀 달래

톡 쏘는 매콤함과 향긋함이 특징인 달래는 대표적인 봄나물이다. 달래는 알리신과 비타민, 미네랄이 풍부하여 항산화 작용과 면연력을 높이고, 혈압을 낮추는 데 도움을 줄 수 있다. 

- 달래 세척 및 손질법 : 달래는 잔뿌리가 많은 편으로 흐르는 물에 뿌리를 살살 흔들어 헹궈준다. 세척 후에 알뿌리에 붙어있는 껍질과 이물질을 제거한다. 알뿌리의 검은 심도 식감이 억셀 수 있어, 함께 잘라내면 좋다.

 

🍀 냉이

특유의 향긋함과 쌉싸름한 풍미가 좋은 냉이는 봄의 미각을 깨우는 봄나물이다. 동의보감에 따르면 냉이는 몸을 따뜻하게 하고, 간 기능을 높여 해독 작용에 효과가 있다. 철분, 비타민A, 식이섬유가 풍부하고 특히 뿌리에는 칼슘을 많이 함유하고 있어 항산화 효과 / 눈 건강 / 혈액 건강에도 도움이 된다.

- 냉이 세척 및 손질법 : 냉이는 잎을 잘 펴서 마르거나 시든 부분을 제거한다. 물에 담가 살살 흔들며 흙을 털어낸다. 여러 번 반복하여 깨끗이 세척 후 잔뿌리를 살살 긁어 미세한 흙까지 제거해 준다.

취나물은 억센 줄기 부분을 자르고, 너무 무른 잎은 떼어내고 세척한다. 물에 푹 담가서 깨끗이 헹궈준다.

 

🍀 쑥

- 쑥은 진한 향과 쌉싸름한 맛이 매력적인 봄나물이다. 비타민, 칼슘, 철분, 탄닌을 함유하여 예로부터 약재로도 널리 활용되어 왔다. 몸을 따뜻하게 해 혈액순환을 돕고 손발이 차가운 사람에게 좋다. 특히 자궁을 따뜻하게 해 냉증을 해소하고, 여성 건강 개선에 도움을 준다.

- 쑥 세척 및 손질법 : 쑥은 가볍게 흙을 털어내고, 거뭇한 밑동도 잘라낸다. 시든 잎이나 누렇게 변한 부분을 제거한 후 흐르는 물에 씻는다.

 

두릅 미나리 취나물

🍀 두릅

아삭한 식감이 매력적인 두릅은 '산에서 나는 보약'이라 불리는 봄나물이다. 두릅 효능은 기운을 북돋아 주고 혈액순환을 촉진하며, 원기를 회복하는 데 효과가 있다. 사포닌, 비타민 C, 식이섬유가 풍부하며, 특히 두릅의 쌉싸름한 맛을 내는 사포닌 성분은 면역력 강화 / 혈관 건강 / 피로 회복에 도움이 된다.

- 두릅 세척 및 손질법 :두릅은 찬물에 가볍게 흔들어 흙과 이물질을 제거한다. 밑동에 십자 모양으로 칼집을 낸 뒤, 줄기의 결을 따라 겉껍질을 벗긴다. 솜털 같은 가시는 칼로 살살 긁어내고, 1~2번 더 깨끗하게 헹군 후 먹기 좋게 2~3등분 한다.

취나물은 억센 줄기 부분을 자르고, 너무 무른 잎은 떼어내고 세척한다. 물에 푹 담가서 깨끗이 헹궈준다.

 

🍀 미나리

미나리는 아삭한 식감과 함께 상쾌하고 향긋한 향이 매력적인 봄나물이다. 씹을수록 은은한 풀 향과 산뜻함이 퍼진다.

미나리는 체내 독소 배출을 돕고 혈액을 정화하는 효과가 있어 '해독 나물'로 불린다. 또한 비타민 A, C, 칼륨, 식이섬유가 풍부하여 간 건강 / 혈압 조절 / 피부 건강에도 도움이 된다.

- 미나리 세척 및 손질법 : 미나리는 억센 잎이나 굵은 줄기를 제거하고 세척한다. 물에 식초 1~2스푼을 넣고 10분 정도 담가 살살 흔들어 준다. 수압에 의해 줄기와 잎이 손상될 수 있으니, 약하게 흐르는 물로 씻어낸다.

 

🍀 취나물

취나물은 은은한 향과 고소한 맛이 일품인 봄나물이다. 특히 데쳤을 때 더욱 풍미가 살아나고 부드러워진다. 취나물은 체내 활성산소를 억제하고 면역력을 높이는 효과가 있다. 또한 베타카로틴, 비타민 C, 칼슘, 철분, 식이섬유가 풍부하여 피부 건강 / 뼈 건강 / 혈액 순환 개선에도 도움이 된다.

- 취나물 세척 및 손질법 : 취나물은 억센 줄기 부분을 자르고, 너무 무른 잎은 떼어내고 세척한다. 물에 푹 담가서 깨끗이 헹궈준다.

 

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